超市一般是指商品開放陳列、顧客自我選購、排隊(duì)收銀結(jié)算，以經(jīng)營生鮮食品水果、日雜用品為主的商店。那么網(wǎng)友們知道超市賣的鱈魚是真的嗎？我們一起來看看吧。

1、超市賣的鱈魚有真的，也有假的。

2、但是由于市售的鱈魚都是切成200-500克左右的魚塊，無論是真假鱈魚，都是白色少刺的魚肉，因此比較難分辨。

3、真鱈魚解凍之后肉質(zhì)細(xì)膩，肉纖維細(xì)小緊致、肉色較白；而假鱈魚肉纖維粗糙、肉色較暗淡，水分大，化凍后肉質(zhì)松弛。

而且真鱈魚的魚肉摸上去手感比較的細(xì)膩，而假鱈魚摸上去比較粗糙且有蠟質(zhì)感，解凍后摸起來會(huì)有油膩的感覺。