雞蛋食物飲食中出現(xiàn)頻率最高的一種食材，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，可以我們的身體提高營(yíng)養(yǎng)和能量，也成為健康早餐的標(biāo)配。但是在我生活中有一種柴雞蛋，它價(jià)格要比普通雞蛋龜很多，那么柴雞蛋和普通雞蛋有什么區(qū)別呢？

1、外觀區(qū)別。和普通的雞蛋對(duì)于，柴雞蛋的普遍較少，一般在42-53可之間，而且它的大小不一，外殼的顏色深淺也不一樣，不像市面上賣的雞蛋一樣，個(gè)頭較大，而且大小一致，外殼的顏色也比較統(tǒng)一。

2、蛋清蛋黃區(qū)別。柴雞蛋的蛋清粘稠、透明、無(wú)腥味，或者會(huì)有淡淡的清香，而蛋黃硬而大，是普通雞蛋的1.5倍左右，色澤鮮艷，顏色為橙黃色，不是特別黃或發(fā)紅。而普通雞蛋的蛋清稀薄，有一點(diǎn)腥味，腥味越重，證明喂得化工飼料越多，蛋黃的顏色也比較黃或者發(fā)紅。

3、口感區(qū)別。柴雞蛋口感比較香嫩，沒(méi)有明顯的蛋腥味，而普通的雞蛋口感就沒(méi)有那么好，它在煮熟后蛋黃顏色比較深，口感也比較結(jié)實(shí)，甚至有些硬。

4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別。柴雞蛋一般情況下要比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，養(yǎng)殖場(chǎng)為了加快蛋雞的產(chǎn)蛋速度，往往會(huì)喂食一些激素飼料，加快它產(chǎn)蛋的速度，這也就導(dǎo)致它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有大打折扣。而柴雞蛋富含免疫因子，所含的卵磷脂充分也比普通雞蛋高很多。

5、價(jià)格區(qū)別。據(jù)研究數(shù)據(jù)得知，普通籠養(yǎng)雞的產(chǎn)蛋率高達(dá)95%，每年可產(chǎn)蛋300枚，基本上一天一枚，而柴雞的產(chǎn)蛋率僅為30%左右，平均每三四天才能產(chǎn)蛋一枚。所以柴雞蛋的成本時(shí)普通雞蛋的一倍以上，市場(chǎng)價(jià)格也是差不多是普通雞蛋的一倍以上。

無(wú)論柴雞蛋還是普通雞蛋都是很有營(yíng)養(yǎng)的，但為了保證膳食平衡，滿足機(jī)體需要，又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，一般情況下，老年人每天吃1到2個(gè)為宜，中青年人，從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃2個(gè)雞蛋。