杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含礦物質(zhì)，很多人都喜歡吃杏鮑菇，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，而且現(xiàn)在食用正當(dāng)季，味道還特別美味，下面讓小編給你介紹幾樣菜吧，總有你喜歡的菜，可以學(xué)一下做著吃。

杏鮑菇搭配（肉菜）：

一、杏鮑菇炒豬肉片

1、準(zhǔn)備材料

豬肉，杏鮑菇，柿子椒，紅椒，雞蛋清，糖

2、杏鮑菇切片，瘦肉切片，青紅椒切小塊，瘦肉用少許鹽，一點點糖和蛋清腌制一會，加一點點油封油。

3、杏鮑菇入開始焯水五秒撈出，熱鍋，放入一點油，嗆炒熟透，調(diào)入少許鹽調(diào)味后裝起備用。

4、鍋熱油，倒入瘦肉滑至變白色，倒入醬油上色提鮮，倒入青紅椒，翻炒片刻。

5、杏鮑菇回鍋，一起翻炒均勻，試味，調(diào)至合適即可裝起食用。

二、濃香杏鮑菇炒牛柳

1、準(zhǔn)備材料

牛里脊，杏鮑菇，柿子椒，紅椒，胡蘿卜，香菜和蔥

2、牛肉切成長條用鹽料酒水淀粉調(diào)味。

3、杏鮑菇洗凈，切長條，胡蘿卜切條。香蔥和香菜切碎末，蠔油加少量水調(diào)成汁。

4、鍋中加油燒熱下入牛肉絲,八成熟放盤備用。

5、放少許油，杏鮑菇，炒三分鐘，放少許醬油，繼續(xù)炒，放入炒好的牛肉絲。

6、最后放入調(diào)成汁的蠔油，放入香蔥和香菜末，少許雞精翻勻即可裝盤，裝盤后可撒一些白芝麻裝飾。

三、臘肉炒杏鮑菇

1、準(zhǔn)備材料

臘肉，杏鮑菇，蔥姜蒜，生抽，黃酒，白糖。

2、買回來的臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸20分鐘。之后切片備用。

3、杏鮑菇洗凈切片，蔥姜蒜切片。

4、起鍋，放入油，放入蔥姜蒜炒香。再放入臘肉略炒，烹入黃酒。放入杏鮑菇翻炒一下。

5、加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋。

杏鮑菇搭配（素菜）：

一、萵苣炒杏鮑菇

1、準(zhǔn)備材料

萵苣一個，杏鮑菇，耗油

2、萵苣用削皮刀削皮，截成兩厘米段然后豎向切薄片備用。杏鮑菇洗凈后用同樣的方法，先截斷段，再切片備用。

3、熱鍋，倒入花生油適量。待油熱倒入準(zhǔn)備好的杏鮑菇先翻炒，隨后放萵苣片。翻炒待杏鮑菇變軟，萵苣顏色稍青。倒入適當(dāng)蠔油，繼續(xù)翻炒。最后加半匙鹽，翻炒幾下出鍋裝盤。

二、油燜杏鮑菇

1、準(zhǔn)備材料

杏鮑菇，胡蘿卜，柿子椒，小蔥

2、杏鮑菇切條，胡蘿卜切絲，柿子椒切絲，小蔥切斷備用。

3、起鍋，倒油，放入胡蘿卜和柿子椒翻炒，接著放入杏鮑菇翻炒，放入耗油，醬油，翻炒。

4、加入水，燜煮，最后收汁，放入小蔥段翻炒下放鹽放入味精翻炒出鍋。

三、手撕杏鮑菇

1、準(zhǔn)備材料

杏鮑菇，大蒜，干辣椒，

2、順著杏鮑菇的紋理撕成長條，越細(xì)越好。

3、鍋子燒熱，先不要放油，杏鮑菇絲下鍋中火慢煎，去掉水分。

4、干煸到杏鮑菇絲變軟，放適量的油小火慢煎，注意翻動不要讓杏鮑菇沾鍋。

5、繼續(xù)干煸至杏鮑菇絲呈現(xiàn)淺金黃色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

6、等杏鮑菇絲變金黃色，加少許鹽和雞精調(diào)味，起鍋。

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，又特別好吃，連小編都很喜歡吃呢，學(xué)會了上面介紹的那些，趕緊動手做一做吧。