苦丁茶是一種純天然的保健飲料，雖然味道有些苦，但是苦后有甘。今天小編給大家?guī)?lái)一篇有關(guān)與苦丁茶的知識(shí)，有興趣的朋友不要錯(cuò)過(guò)。

什么是苦丁茶

苦丁茶，是由一些冬青科屬的常綠喬木的葉子經(jīng)過(guò)加工、烘焙而制成的，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分，是純天然的保健飲料。

成品苦丁茶清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強(qiáng)心、潤(rùn)喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。

生長(zhǎng)習(xí)性

苦丁茶適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)迅速，喜溫喜濕，喜陽(yáng)怕漬，適合在土層深厚、肥沃、濕潤(rùn)，排灌良好，土壤pH5.5～6.5，富含腐殖質(zhì)的沙質(zhì)壤土上生長(zhǎng)。

主要產(chǎn)地

苦丁茶主要分布在西南地區(qū)：四川、重慶、貴州、湖南、湖北等地，以及華南地區(qū)：江西、廣東、福建、海南等地。

品種分類

能做苦丁茶的植物有十多種，由于種類不一，品質(zhì)也大不相同，但主要可以分為兩種：大葉冬青苦丁茶和小葉苦丁茶。

大葉冬青苦丁茶又名甜茶葉，因其汁清香可口，入口苦而回味甘甜而得名。其種類又可分為長(zhǎng)葉種、卯葉種、小葉種等。

小葉苦丁茶又名青山綠水茶。小葉苦丁茶沒有大葉苦丁那種強(qiáng)烈的苦味，又有綠茶的清甜。沖泡之后色澤碧綠，入口微苦清香，苦盡甘來(lái)，可清熱解毒、明目清肝、益喉潤(rùn)肺。

發(fā)展歷史

苦丁茶在中國(guó)古書中多稱為“皋盧茶”，是藥、飲兼用之名貴保健珍品，已有2000多年的飲用歷史。

苦丁茶作為宮廷貢品始于北宋皇佑五年，當(dāng)是廣西萬(wàn)承縣有一個(gè)名叫許朝烈的半族首領(lǐng)為討好宋仁宗，以求封官封州，遂以苦丁鄉(xiāng)譚贊河邊的一析千年野生古茶樹春天的首批嫩芽精心制做成干茶為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇上，仁宗飲用了幾個(gè)月后，覺得此茶先苦后甘，提神舒心，健胃消滯，通腸利便，身體健康善大為好轉(zhuǎn)，心里十分高興，以為是長(zhǎng)生不老之藥，便要求許朝烈年年進(jìn)貢，不得或缺。

據(jù)明代史書記載，明太祖先朱元璋患有“結(jié)宮”的疾病(即今天所說(shuō)的結(jié)腸炎、便秘等，通便有困難)，太醫(yī)用了很多藥，均無(wú)明顯效果，遂向全國(guó)征尋良方。嶺南有一中草藥醫(yī)生乃以苦丁茶進(jìn)貢，明太祖服用后果然治愈了頑疾，從此將苦丁茶列為宮廷貢品?？喽〔枰虼擞直蛔u(yù)為“貢茶”。當(dāng)時(shí)滿朝文武爭(zhēng)相飲用苦丁茶，一時(shí)成為風(fēng)習(xí)。

據(jù)滿清野史記載。慈禧太后中年以后曾患有嚴(yán)重的糖尿病，太醫(yī)試遍了各種方劑，均無(wú)明顯效果，遂向民間征求良方。當(dāng)時(shí)兩廣一帶有一獵人根據(jù)當(dāng)?shù)匕傩沼杏每喽〔柚翁悄虿〉膶?shí)例，乃大膽向朝廷進(jìn)獻(xiàn)苦丁茶，慈禧試后病情大為減輕，龍顏大悅，問(wèn)獵人何處求得，獵人遂奏請(qǐng)降旨保護(hù)苦丁茶樹，以免因過(guò)度采摘而瀕于滅絕。于是慈禧就準(zhǔn)其所請(qǐng)。

鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后英國(guó)殖民者也曾趕清廷飲用苦丁茶的時(shí)髦，曾在廣州沙面十三行租界設(shè)點(diǎn)收購(gòu)苦丁茶，“換谷三十擔(dān)，值銀六十兩”，有“片片新芽片片金”詩(shī)句，可見苦丁茶在當(dāng)時(shí)是很珍貴的。

到了20世紀(jì)，兩廣一帶的許多百姓都有用苦丁茶治病的風(fēng)習(xí)，甚至家畜瘟疫亦用苦丁茶防治，尤其是夏天必以苦丁茶消暑防病，窮人家尤其如此。遺憾的是，由于過(guò)度采伐及其自身難以繁殖等原因，苦丁茶至本世紀(jì)初葉開始滅絕失傳，人們只能從史書上了解到其驚人的功效和神奇?zhèn)髡f(shuō)，卻再也見不到苦丁茶的活體樣本了。

1999年春季，有人從海南省澄邁縣澄邁萬(wàn)昌苦丁場(chǎng)引種大葉冬青進(jìn)行大棚栽培，通過(guò)4年多的時(shí)間，獲得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，同時(shí)積累了一定的栽培經(jīng)驗(yàn)。至此苦丁茶才開始比較廣泛的栽培。

故事傳說(shuō)

苦丁茶嫩芽呈紫紅色，傳說(shuō)是被茶女阿香的鮮血染紅的。古時(shí)候有一個(gè)名叫阿香的茶女，因?yàn)殚L(zhǎng)得美，官府欲將其選進(jìn)宮中，但阿香死活不肯，被送進(jìn)宮那天，她趁人不備，跳崖而死，鮮血濺到苦丁茶芽上，茶芽遂從綠色變成紫紅色，味道也變得甘甜香濃，后來(lái)人們把苦丁茶稱為紫筍茶。

又傳說(shuō)，唐代安舒城有個(gè)名叫松的詩(shī)人，文采過(guò)人，但年過(guò)半百卻屢試不第，遂南游隱居西樵山，教山民種茶。為了尋找苦丁茶種子育苗方法，他先給仙鶴喂吃茶果，再?gòu)钠浼S便中出茶籽育種，未獲成功，后經(jīng)仙人指點(diǎn)，取蓬萊閣仙水浸泡，乃獲成功，使西樵山成為遠(yuǎn)近聞名的茶區(qū)。松在山中種茶賦詩(shī)十年，在70高齡時(shí)才考中進(jìn)士。后來(lái)人們?cè)谏缴闲藿艘蛔柘蓮R，以紀(jì)念他的功德。