絲瓜為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實(shí)，一年生攀緣性草本植物，果實(shí)形狀如黃瓜，花黃色，是人們喜愛(ài)日常蔬菜。我國(guó)南、北各地都有栽培。然而，絲瓜的做法大全有哪些呢?下面請(qǐng)跟小編一起來(lái)看看吧。

一、【清炒絲瓜】

主料:絲瓜；

輔料：蒜茸，鹽，油；

做法：

1.絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；

2.鍋內(nèi)油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；

3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

二、【絲瓜炒肉】

主料：絲瓜，肉；

輔料：蒜，油，生抽，鹽；

做法：

1、絲瓜洗凈切塊；

2、肉切絲，放點(diǎn)淀粉，拌勻，這樣肉的味道會(huì)比較好；

3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香；

4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點(diǎn)生抽，繼續(xù)炒1分鐘；

5、加一點(diǎn)清水，燜一分鐘；

6、加入適量的鹽，出鍋。

三、【絲瓜炒雞蛋】

主料：絲瓜，雞蛋；

輔料:食鹽，料酒，油；

做法：

1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽、料酒，攪拌均勻備用；

2、將絲瓜去皮切片或切丁備用；

3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入雞蛋炒熟，盛碗備用；

4、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒后按個(gè)人口味加入鹽、蔥花翻炒一小會(huì)兒即可起鍋食用。

四、【絲瓜炒肉條】

主料：絲瓜，肉條；

輔料:姜片，蒜頭；

做法：

1、先把絲瓜用瓜刨刨干凈，切條待用；

2、買(mǎi)肉餅回來(lái)切條，先用開(kāi)水煮透肉條，再放絲瓜炒到變色即可哦；

3、可放些姜片及蒜頭作為調(diào)味，炒出來(lái)很鮮甜。

五、【香菇絲瓜湯】

主料：香菇，絲瓜；

輔料：食用油，味精，香油；

做法：

1.先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟后洗凈，切成小塊；

2.炒鍋內(nèi)放入食用油，燒熱后倒入絲瓜煸炒片刻，放精鹽，然后將香菇和清水倒入鍋中同煮至熟，加入味精、香油即可。

六、【絲瓜炒蝦仁】

主料：絲瓜，蝦仁；

輔料：料酒，淀粉，姜絲，蒜香，雞精；

做法：

１、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開(kāi)，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；

２、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片；

３、鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用；

４、鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟；

５、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻；

６、倒入適量高湯，煮一會(huì)兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。