不能吃的蕨菜有石松、問荊、葉蕨、木賊、絨毛陰地蕨、腫足蕨、綿馬鱗毛蕨、樹蕨等，人們誤食會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。而像毛蕨、菜蕨、紫萁、水蕨、西南鳳尾蕨等可以吃的蕨菜，對于脾胃虛寒的人來說，也是不宜食用的。

不能吃的蕨菜品種

蕨菜是石松、葉蕨、紫萁、西南鳳尾蕨、水蕨等蕨類植物總稱，其中不能吃的蕨菜品種有石松、問荊、葉蕨、木賊、絨毛陰地蕨、腫足蕨、綿馬鱗毛蕨、樹蕨等，這些蕨菜里面都含有一定毒性，人吃了之后會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

其中可以食用的蕨菜品種有毛蕨、菜蕨、紫萁、水蕨、西南鳳尾蕨等，這些蕨菜對于抑制細(xì)菌生長有很好的效果，還具有清熱解毒、健胃消炎、化痰降氣等功效，人們經(jīng)常將它做成各種各樣的菜品使用。

食用蕨菜的注意事項

蕨菜是野菜中比較常見的蔬菜，每年三月份是生產(chǎn)蕨菜的時期，吃蕨菜對人的身體有很多好處，但并不是人人都適合吃的。蕨菜屬于寒涼性蔬菜，脾胃虛寒的人不宜多吃，否則很可能出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。

蕨菜內(nèi)含有一定草酸，新鮮的蕨菜或者干制品需要放在沸水里面燙一下，等到放涼后再食用，可以去除上面的黏質(zhì)和土腥味。也不要搭配黃豆食用，正常人長期這樣食用蕨菜，會對腸胃造成很大損傷。