土豆也叫馬鈴薯，含有豐富的淀粉，是全球四大重要糧食作物之一。接下來讓我們一起去了解土豆的種植技術。

土豆種植技術

1、選種

播種前要先選種，一般選擇無病蟲、無凍害、表皮光滑、新鮮、大小適中的薯塊作種薯。

2、切塊

切塊的目的是為了節(jié)約種薯（也可以整只種植），同時也是為了打破土豆的休眠，切塊和削腚破皮，可以加速內(nèi)部新陳代謝，促使早日發(fā)芽。

切塊的刀一定要經(jīng)過消毒，避免感染。切刀帶菌很容易使種薯失去播種價值。另外，馬鈴薯芽眼的萌發(fā)具有明顯的頂端生長優(yōu)勢，即密集在頂端的芽眼首先萌發(fā)。生產(chǎn)上為了促使提早發(fā)芽和發(fā)芽一致，提倡將薯塊縱切，平分頂芽。

3、催芽

催芽主要是要提高土溫，可以因地制宜選用溫床、冷床、溫室、塑料薄膜覆蓋等方法。

整地施肥

1、土壤要求

土豆適合在土質疏松的土壤或沙壤上種植。因為土豆是塊莖作物，其撥土能力不及塊根作物。根系也不及其他作物強大，所以應選土質疏松、上層深厚肥沃的砂壤土栽培。質地輕松的土壤中氧氣充足，有利于匍匐莖及塊莖的生長。

2、深耕

如果茬口許可，最好在隆冬深耕，經(jīng)過凍垡，使土壤疏松。因為，水結冰時體積要增大9％，土壤經(jīng)冰的擠壓就會變得格外松，這是使土壤變松的最有效的辦法。一般耕深以23～24厘米為宜，有條件的地區(qū)可深耕到33厘米。

3、施基肥

馬鈴薯生長期短，吸收的肥料80％來自底肥，所以深耕完成后一定要施基肥。基肥的應以有機肥為主，化肥為輔助。這樣可以保證土豆生長所需的肥料。

播種

1、播種一般選在春季。作東西向開溝，溝深10～13厘米，將催過芽的種薯，按芽的大小分級、分地塊排種，排種后用南面的土覆蓋3～5厘米厚（砂土應比粘上稍厚），其余堆在北面擋風。如有條件，可在覆土中摻人腐熟廄肥、垃圾、草木灰等，既可增溫，提早出苗，又可增加肥效。

2、由于土豆的發(fā)芽適宜溫度為12~18℃，所要覆膜升溫，使土豆能順利發(fā)芽。土豆出苗時要及時破膜，這樣可以增加土豆苗的抗寒能力。

田間管理

1、補苗

播種后要及時查苗補苗。查苗補苗是豐產(chǎn)的基礎，缺苗斷壟會影響產(chǎn)量，發(fā)現(xiàn)死苗、缺秒必須用預備苗補足。

2、幼苗管理

幼苗期要早施肥，促使葉片多生快長，后期使生長中心及時轉移到薯塊的膨大上去。在剛出苗時，澆稀薄糞肥促使齊苗，供應速效氮，促使葉片多生快長。4月中旬以后就不再追肥，以防肥水過多，導致土豆苗長勢過盛削弱了薯塊的膨脹。

3、結薯管理

結薯前中期宜保持肥水供應，防止莖葉早衰，以免影響塊莖產(chǎn)量。后期應控制肥水供應，使塊莖周皮老化，以利收獲貯藏。結薯期水肥供應不勻，溫度時高時低，會引起塊莖畸形。

4、收獲

春馬鈴薯薯塊是否成熟，可以從下列幾方面加以判斷：莖葉由綠變黃；拔莖搖動，薯塊易脫落；以指擦薯塊，表皮脫落；以刀削薯塊，傷口易干燥。以上均表示薯塊已經(jīng)成熟，可以收獲。

土豆作為一種高淀粉作物深入到我們的日常生活中，所以需要特別注意，發(fā)芽的土豆是不能吃的!吃了就容易引起中毒，感到咽喉發(fā)癢、胸口發(fā)熱疼痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。