我們都知道面粉可以制作很多美食，但在這個(gè)吃貨遍地的國度里，有兩樣?xùn)|西是幾乎可以代替面粉，那就是粘米粉和糯米粉。因?yàn)檎趁追酆团疵追郾砻嫔峡词呛芟竦?，很多人分不清粘粉個(gè)糯米粉，下面小編就要告訴大家如何區(qū)分粘米粉和糯米粉。

沾米粉

粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種。粘米粉有著糯米粉不可代替的作用。

辨別方法：拿起一點(diǎn)粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細(xì)滑、柔弱。

用途：粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿卜糕、芋頭糕，糍粑等美食。

選購粘米粉時(shí)要注意：不要買那種看起來很漂亮像面粉那樣純白的，而要買那種微微帶點(diǎn)灰白的粘米粉，那種的才是優(yōu)質(zhì)粘米粉。

糯米粉

糯米粉是糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉。當(dāng)然，在超市也能買到現(xiàn)成的。

辨別方法：水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。糯米粉的粉粒松散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連，北方叫江米粉或黏米粉。

用途：糯米粉可以制作湯團(tuán)、南瓜餅、元宵之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。

結(jié)語：通過上文的介紹，相信朋友們都清楚了粘米粉和糯米粉的區(qū)別，下次再也不會搞混啦！

更多精彩內(nèi)容敬請關(guān)注植物之家熊掌號！