黑番茄是南美洲的一種珍稀番茄品種，黑番茄集藥用及食用為一體，有著較為濃厚的香味。黑番茄有著較高的營養(yǎng)價值，例如茄紅素、維C等，口感良好，現(xiàn)在也逐漸在我國有了一定的知名度。那么究竟黑番茄和番茄有什么區(qū)別呢？

1、顏色區(qū)別。首先最明顯的區(qū)別就是果實外觀上的區(qū)別了，我們生活中常見的番茄大家都知道，全體都是紅色。而黑番茄顧名思義，其果皮及果肉的顏色都非常深，呈現(xiàn)出黑紅的顏色。導(dǎo)致很多人都認(rèn)為黑番茄是由于轉(zhuǎn)基因所導(dǎo)致，其實黑番茄的顏色是由于其品種的遺傳特性決定的。

2、抗寒能力。只要是種植過普通紅番茄的朋友都知道，紅番茄的抗寒能力是非常弱的，溫度較低的時候會導(dǎo)致紅番茄出現(xiàn)凍害現(xiàn)象，嚴(yán)重影響紅番茄的生長。不過黑番茄卻有著較強的抗寒能力，能夠在低溫環(huán)境中正常生長。并且黑番茄的原產(chǎn)地年平均溫度較低，所以黑番茄更加適宜種植在低寒地區(qū)。

3、果皮厚度。紅番茄的果皮是比較厚的，在生吃的時候能夠明顯感覺到果皮的存在，并且果皮對生吃的口感會造成一定影響。而黑番茄的果皮非常薄，果肉相對于紅番茄來說也更加柔軟，口感更為適口。比較適合生病、缺牙且老年人食用。

4、營養(yǎng)價值。黑番茄營養(yǎng)價值是比較高的，含有維C、抗氧化劑等各種對人體健康有利的營養(yǎng)物質(zhì)，有著滋陰壯陽的功效。并且還含有大量的花青素，能夠刺激人體產(chǎn)生生物學(xué)效益，可有效的恢復(fù)人體性功能，降低前列腺炎及心臟病等疾病的發(fā)病率。紅番茄的營養(yǎng)物質(zhì)以胡蘿卜素為主，含有各種維生素及微量元素，能夠充分滿足人體對維生素及礦物質(zhì)的需求。有著健胃消食、補腎利尿等功效，可治療食欲下降、暑熱內(nèi)盛等問題。

5、栽培技術(shù)。黑番茄目前在我國的種植面積并不大，在種植的時候為了提高黑番茄的糖度積累，一般都是使用平棚室種植的方法。這種種植方法也是我國種植水果功能性果品等主要方法，種植出來的黑番茄香味更加濃厚，味道更甜。而紅番茄栽培方式比較簡單，一般采用露地栽培的方法就能夠保證紅番茄正常生長，然后還會采取大棚種植的方法進(jìn)行反季節(jié)栽培。

6、市場價格。黑番茄作為一種新型水果蔬菜在我國的市場價格是非常高的，并且又由于種植面積少，產(chǎn)量低，其價格已經(jīng)達(dá)到了40-50元一斤左右，目前暫時是我國一種高端水果。然而紅番茄的市場價格相對來說就低了將近10倍，雖然在不同的地區(qū)會有不同的單價，但是基本上都會保持在3-6元/斤的范圍內(nèi)。

以上就是黑番茄與紅番茄區(qū)別的簡單介紹了，黑番茄與紅番茄都有不同的有利于人體的方面。不過都不宜多吃，多吃無益，黑番茄的種植還沒有完全發(fā)展起來，但是種植也會有一定影響，因此大家一定要慎重考慮。