甘藍(lán)又叫花菜、包菜、蓮花白、大頭菜、藍(lán)菜、西土藍(lán)等，是十字花科蕓苔屬植物，可以做菜吃，也可以作飼料用，有的品種葉色鮮艷，可以作觀賞品，觀賞價(jià)值高。那么，甘藍(lán)是什么？

1、甘藍(lán)是十字花科蕓苔屬一年生或兩年生草本植物，長得矮且粗壯，形狀為扁球形，直徑10-30厘米或更大，葉子為圓形，葉色有綠色、灰綠色、乳白色，花期4月，花淡黃色。

2、甘藍(lán)是一種非常古老的蔬菜，早在四千多年前的古希臘羅馬時(shí)代人們就開始把它們做成美味佳肴了，現(xiàn)在的歐洲貧瘠寒冷的白堊巖的荒草灘上還生長有野生的，中國南北各地都能栽培。

3、甘藍(lán)是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，一般是炒菜吃，可以單炒，也可以和其他菜和炒，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白、纖維素、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素，吃了后可以補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身健體。

4、甘藍(lán)是一種藥用價(jià)值很高的中藥，它的葉具有清利濕熱、散結(jié)止痛、益腎補(bǔ)虛之功效，用于濕熱黃疸、消化道潰瘍疼痛、關(guān)節(jié)不利、虛損；甘藍(lán)菜還能抗癌、改善胃潰瘍、改善血糖血脂等。

5、甘藍(lán)是一種觀賞植物，它的變種羽衣甘藍(lán)是觀葉的佳品，葉子色樣多，有淡紅、紫紅、白、黃等，由于葉色鮮艷，觀賞期長，常用來布置花壇，具有很高的觀賞效果。

甘藍(lán)喜歡溫暖的環(huán)境，較耐寒，最適合生長的溫度是二十到二十八度，因此，在春季的四月以及秋季的九月份種植比較好。