香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗?，F(xiàn)在也有不少人將香椿做成一道道美食，那么網(wǎng)友們知道香椿是發(fā)物嗎？下面我們一起來了解一下吧。

1、香椿是發(fā)物，有中風(fēng)病史等的痼疾的患者不宜食用。

2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，香椿不但味美，更是具有豐富的營養(yǎng)，其富含鉀、鈣、鎂等元素，維生素C、胡蘿卜素、B族維生素的含量在蔬菜中也是名列前茅。

3、還有一些研究表明，其可以抑制多種病菌，抗腫瘤，幫助糖脂代謝。

香椿既然可以入藥，其偏性相對(duì)一般的食材就略強(qiáng)，因此在食用香椿的時(shí)候，也有一些注意事項(xiàng)，希望網(wǎng)友們可以多多注意。