定勝糕是江蘇省蘇州市的一種傳統(tǒng)名點，屬于蘇式糕點，那么，怎么制作定勝糕呢？

1、將粳米粉，糯米粉放入盛器，加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻，讓其漲發(fā)1小時。

2、將米粉放入定勝糕模型內(nèi)，摁實，面上用刀刮平，上籠用旺火蒸20分鐘，至糕面結(jié)攏成熟取出，翻扣在案板上即成。

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