醋（Vinegar）是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上，那么四大名醋有哪幾種？

1、中國四大名醋：山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋名揚四海，被稱為“中國四大名醋”。

2、老陳醋產(chǎn)于清徐縣，至今有幾千年的醋歷史文化。

3、老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色，有光澤，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)。至今已有3000多年的歷史，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。

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