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        簸箕炊是哪里的特產(chǎn)

        宛暢

        好多城市里都有人賣簸箕炊,味道軟滑、爽口、咸香,那么簸箕炊是哪里的特產(chǎn)?

        簸箕炊是哪里的特產(chǎn)

        1、簸箕炊是廣東省粵西地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃。在茂名地區(qū)的電白、高州、信宜、化州、以及湛江地區(qū)的湛江各區(qū),遂溪縣、廉江市、吳川市、雷州市、徐聞縣一帶非常盛行。

        2、因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱,化州又稱“格籺”或“簸箕籺”。遂溪西邊沿海的港門鎮(zhèn)、北坡鎮(zhèn)、草潭鎮(zhèn)、楊柑鎮(zhèn)等稱之為“白籺”,湛江市區(qū)及廉江市稱其為簸箕炊。以廉江簸箕炊最為出名。

        3、制法為放磨成漿的米粉于簸箕當(dāng)中上鍋蒸煮,待一層熟透后再逐漸添加,一般都有三層以上。待米粉全熟后,用小刀將其剮成格狀,其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿(即蒜雞油)。部分地區(qū)還會加入橄欖菜調(diào)味。入口細(xì)膩富有彈性,軟滑而不黏牙,再加上秘制的醬料,香濃而又不膩,那種味道絕對令人難以忘懷。

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