大米粥是一道滋補(bǔ)養(yǎng)生美食，主要原料有大米、水，味道清淡，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其含有大量的B族維生素。那么大米粥的功效與作用有什么呢？

1、補(bǔ)中益氣。大米性平、味甘，有補(bǔ)中益氣的功效，可用于體倦乏力、食少腹脹等癥狀。大米粥中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，可以為人體補(bǔ)充多種所需營養(yǎng)物質(zhì)，還可以搭配栗子、菠菜、山藥等一起煮粥，不僅能改善口感，還能增添營養(yǎng)成分。

2、健脾和胃。大米粥中主要含米精蛋白，容易消化吸收，有健脾和胃的功效，其中含有的粗纖維能推動(dòng)腸胃蠕動(dòng)，可以緩解消化不良、便秘等癥狀。

3、增強(qiáng)免疫。大米中含豐富的B族維生素，還含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，經(jīng)常食用有提高免疫力的作用，還能維持血糖平衡。

4、美容減肥。大米中含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有助消化、美容通便的功效，其中脂肪含量約1.3-1.8%，主要含亞油酸，亞油酸是一種必需脂肪酸，有降低血液膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用，大米粥搭配蔬菜食用，有利于減肥、降壓。

溫馨提示：大米粥淀粉含量較高，并且利于消化吸收，因此糖尿病患者不宜食用。