食用小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，呈現(xiàn)白色的粉末狀，加入饅頭，包子等面食中能夠讓它們變得更加蓬松，飲料中產(chǎn)生的氣泡也是小蘇打的作用。除此之外，小蘇打還經(jīng)常被用到工業(yè)中，如制藥，冶煉，發(fā)酵等。

小蘇打是什么?

小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，當溫度達到50度時會逐漸開始分解為水，二氧化碳和碳酸鈉，溶解在水中時呈現(xiàn)弱堿性，所以經(jīng)常會作為食物的膨松劑和飲料氣泡的產(chǎn)生劑食用。但是經(jīng)常會殘留堿味。

小蘇打還經(jīng)常被運用到制藥行業(yè)，專門用于緩解胃酸過多的病癥，除此之外，小蘇打還能吸取食物腐爛后產(chǎn)生的酸，所以在清除廚房異味方面也起到了很大的作用。而且小蘇打和明礬結(jié)合還能用于橡膠生產(chǎn)行業(yè)，產(chǎn)生二氧化碳氣體，促進海綿和橡膠中孔洞的形成。

食用小蘇打的禁忌

1. 儲存在干燥的地方：小蘇打很容易遇水溶解，遇酸合成，所以在儲存的時候，最好是密封保存在干燥的地方，不然很容易受潮或者被污染。

2. 遠離高溫：小蘇打在達到50度時分解出的碳酸鈉，會對人體的眼睛和皮膚造成傷害，具有一定的腐蝕性，容易引發(fā)炎癥，所以盡量遠離爐灶。

3. 不適長期食用：長期或者過量食用小蘇打，會導致身體內(nèi)的鈉超標，增加心臟負擔，而且還有可能造成堿中毒。