炒菜，相信很多人都很喜歡吃吧。炒菜是餐桌上常見的菜肴，無論是炒白菜還是糖醋里脊，吃起來都很美味。炒菜的食材非常豐富，口感吃起來也相當好。那么使用鐵鍋炒菜有黑渣怎么處理呢？

1、如果是剛買的鍋，那么在烹飪之前可以使用適量的豆腐渣或是肉皮多擦幾遍。

2、使用熱水浸泡，這樣也可以把鐵鍋清洗的很干凈。在清洗鐵鍋的時候不要用鋼絲球，這樣會把鐵鍋表面刷壞，在炒菜的時候很容易會黑渣的現(xiàn)象。

3、對于掉黑渣情況比較嚴重的鐵鍋來說，不建議繼續(xù)使用，這樣會危害人體健康，所以還是扔掉為好。

在生活中大家在烹飪美食的時候總會遇到各種小問題，如果是炒菜中出現(xiàn)黑渣了，那么，這樣的菜肴不要食用，因為畢竟黑渣不是食材，而且黑渣里面的成分對健康不利。