炒鍋材質分別有鐵鍋、不銹鋼鍋、不沾鍋三種，因時代進步，鐵鍋又可分傳統(tǒng)用一片鐵打成、主要為營業(yè)用的傳統(tǒng)鐵鍋，以及外層涂上琺瑯或陶瓷層的鑄鐵鍋。那么鐵鍋為什么會出現(xiàn)沙眼呢？

1、造成原因。鐵鍋出現(xiàn)了沙眼，可能是澆注制作鐵鍋的鐵水不夠干凈，混入了一些雜質，也有可能是殘余的小沙粒在鑄型的時候被一起注入了模型中，而鑄型和砂芯之間互相擠壓導致沙粒脫落，形成沙眼。

2、解決辦法。鐵鍋上有沙眼一般可以用倒入大米慢慢熬，沙眼就會越熬越小，還可以用生豬油粘上泥土，搗成柔軟的泥狀涂抹在沙眼處，經過高溫加熱后越燒越牢固，沙眼也就會逐漸消失。

3、保養(yǎng)技巧。日常使用鐵鍋的時候不用洗的太干凈，在其表面留一些油可以防止生銹，如果生銹了可以將鐵鍋燒熱后用沾有醋的抹布擦洗生銹的地方，刷干凈之后要把鍋里的水分擦干。

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