電飯鍋雖然功能很強(qiáng)大，但最本質(zhì)的功能就是煮飯了，一個(gè)不會(huì)煮飯的電飯鍋不是好的電飯鍋。但有時(shí)候很奇怪的是，電飯鍋煮出來(lái)的飯竟然夾生，那么電飯鍋?zhàn)鲲垔A生原因有哪些呢？

1、放少了水：水放少了，米沒有吸足足夠的水分，就沒有辦法煮熟，導(dǎo)致夾生。一般而言，電飯鍋米和水的比例是1：1.1，再簡(jiǎn)單點(diǎn)的話是水位要超過米粒2厘米，如果是新米的話，最好多加5毫米。但到底是米飯的多少?zèng)Q定了水量的多少，最好還是按照比例來(lái)。如果是因?yàn)榉派倭怂?，有個(gè)簡(jiǎn)單的補(bǔ)救辦法是用筷子在米飯里均勻的扎幾個(gè)洞，再倒點(diǎn)水進(jìn)去，重新煮，煮熟燜一會(huì)開蓋即可。

2、電飯鍋火力不足：電飯鍋火力不足，因此無(wú)法一次性煮熟，只能煮到部分米粒，而在長(zhǎng)時(shí)間的烹煮中，部分米粒因?yàn)槭炝耍砻婺z質(zhì)化，隔絕了水分進(jìn)入米粒內(nèi)部，再繼續(xù)煮也難以煮熟，因而會(huì)夾生。

3、電飯鍋的問題：如果自己本身的操作沒問題，飯還是夾生了，那么就應(yīng)該是電飯鍋出問題了。

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