刀具是我們用來切菜的日常用具，正是因?yàn)橐?jīng)常用，消費(fèi)者在挑選和使用時(shí)就必須十分小心，以避免給自己和家人帶來健康和安全上的隱患。那么廚房刀具選購要注意什么呢？

1、看刀具的鋼材。拿手指輕輕敲彈一下菜刀的刀身，聽聽聲音就知道了。好的菜刀的鋼材材料敲起來聲音清脆悅耳，聲潤(rùn)持久，非常好聽，反之不好的鋼材設(shè)計(jì)做出來的刀具敲起來聲音死沉沉的好像敲磚頭一樣。

2、查看器刀刃是否鋒利、平直、無缺口。刀具按照材質(zhì)來劃分的話，大概可以分為鋼材、不銹鋼、碳鋼、陶瓷等等，事實(shí)上并不是硬度越高鋒利度越高。因?yàn)椴说兜暮眠€取決于刀刃口的度數(shù)，柔和度等。

3、記得注重刀柄的選擇。刀柄是和手直接接觸的部位，它的品質(zhì)好壞直接關(guān)系到使用的舒適度。在刀柄方面主要材質(zhì)有木質(zhì)，工程塑料、鋼柄等，各有優(yōu)點(diǎn)。通常來說沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精致，傳統(tǒng)鍛打工藝的刀具多采用木柄（圓柄居多）。

以上就是關(guān)于廚房刀具選購要注意什么的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。