炒糖色通俗來講就是把糖炒化了上色，事實(shí)上白砂糖用的比較多些，講究些的也用冰糖來炒，冰糖炒似乎更容易些。下面我們一起來了解一下糖色怎么炒吧。

1、冷鍋燒熱后放入一勺左右的食用油。

2、緊接著倒入白湯，白糖的量沒過油或者和油1：1也可以，中火用鍋鏟炒開（和炒菜的方法類似，邊炒邊化）。

3、顏色接近棕紅色時(shí)有泡泡冒出即可，再炒就過了，過了之后就變苦了。

以上就是對(duì)于糖色怎么炒的全部內(nèi)容。