眾所周知，燒葷菜料酒是關(guān)鍵，不論是前期的腌制或是后期的烹飪，料酒都起到了不可或缺的一步。市面上料酒的品牌眾多，那么如何挑選料酒呢？

1、選擇釀造料酒，無添加劑的。我們要選釀造料酒，沒有任何香料劑、添加劑，這種去腥提香的效果好。

2、選配料中含黃酒，非酒精。黃酒有著特定的脂類芬香味，和酒精的刺鼻味不同。

3、聞一聞。料酒的頭道工序是釀造黃酒，而非簡單的酒精勾兌，所以真正好的料酒有著黃酒特有的酒香味，而不是刺鼻的酒精味。

以上就是如何挑選料酒的介紹了，希望對你有幫助。