大家都知道在我國(guó)藏族的主要生產(chǎn)是農(nóng)牧業(yè)，很多藏族人會(huì)制作奶酪，去藏族的人會(huì)聽(tīng)到曲拉這個(gè)詞，那曲拉是指什么呢？下面小編來(lái)為大家介紹一下。

簡(jiǎn)要回答

曲拉是藏語(yǔ)，就是牛奶提去脂肪后做成的干奶酪，甜奶存放時(shí)間長(zhǎng)或因熱變酸，會(huì)用來(lái)熬曲拉。

詳細(xì)內(nèi)容

曲拉是打酥油時(shí)把油撈出剩下的奶子，放鍋里熬，熬好倒入一干凈的白布袋，或者把一塊白布四角拴上繩子吊起，把奶子倒入布兜之中，讓水份慢慢瀝干澄盡，剩在布兜之中的就是曲拉。

把布袋或布兜取下放在一塊洗凈的平石板上，上面壓一塊石板，擠干剩余水份，然后把曲拉倒在一布單上曬干收藏，每次喝茶時(shí)放入碗中食用。

每天擠的奶子熬熟稱(chēng)為甜奶子，如存放時(shí)間長(zhǎng)或因熱變酸，就用來(lái)熬曲拉，用甜奶熬制的曲拉味甜而且酥脆，別有風(fēng)味。