拔絲脆皮茄子吃起來香甜可口，非常的美味，每次一上桌小孩子就被搶光了，下面給大家分享一下拔絲脆皮茄子的做法。

簡要回答

拔絲脆皮茄子的做法：將茄子先去皮，然后切成丁，下過用油炸至金黃撈出。鍋中加入清水、白糖熬至糖拉絲，然后倒入茄子均勻裹上糖漿，撒上芝麻即可出鍋。

工具/材料

紫茄子 玉米淀粉 白砂糖 芝麻

詳細內容

準備一根茄子，將其清洗干凈，然后去皮切成丁。

然后，用清水洗一下，裹上一層薄薄的玉米淀粉。

然后將炒鍋內放油，油燒熱后，將茄子丁下鍋炸熟撈出。

之后鍋中加入一勺水，一勺糖下鍋熬，熬至糖全部融化，起泡泡拔絲即可。

最后，倒入茄子均勻裹上糖漿，然后撒上芝麻即可出鍋。