糖醋大排吃起來酸酸甜甜的，非常美味。老人小孩都很愛吃，家里來親戚了，做上這一道菜備有面子。下面就給大家分享一下糖醋大排的做法。

簡要回答

糖醋大排的做法如下：先將大排拍松后，腌制2小時(shí)，再過油炸至變色加料汁入味，最后加入糖醋汁煮至濃稠即可。

工具/材料

主料：大排 輔料：油、鹽、生抽、白糖、香醋、番茄醬

詳細(xì)內(nèi)容

首先將大排清洗感覺，瀝干水分，然后用刀背橫豎將大排肉敲松。

放入碗中加入鹽，料酒和生粉抓勻腌制2小時(shí)。

下一步，準(zhǔn)備料酒，番茄醬，蔥姜，生抽和老抽調(diào)勻，香醋和白糖調(diào)勻。

接著，熱鍋溫油下姜片爆香，然后逐塊把大排加入煎至兩面變色馬上撈起。

下一步，倒出多余的油，然后在油鍋加入番茄醬炒出香味。

之后把大排加入煸炒均勻后加入料酒。

接著，我們倒入生抽和老抽，然后加入開水蓋上燒開轉(zhuǎn)中火至排骨熟，約20分鐘。

之后轉(zhuǎn)大火加入糖醋汁收成濃稠的汁水熄火出鍋。