夏季天氣炎熱，我們所吃進肚子里食物就要注意“把關”了，因為夏季是細菌在食物中肆虐的季節(jié)，很容易因為吃東西不當造成食物中毒。輕微者或出現嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，嚴重者可能會直接導致死亡！所以說，在夏季的時候，一定要做好食物中毒的預防。那么，該怎樣預防夏季食物中毒呢？輕微食物中毒該如何自救呢？這篇指南會給大家一個很科學的答案，趕緊看過來吧！

夏季預防食物中毒的方法：

保證田野里野菜的“安全”

夏季田野里的那些野菜，有很多深受大家的喜歡，每到節(jié)假期，人們會紛紛出門挖一些野菜回家，做成各類野菜美味。雖然說這些野菜屬于綠色蔬菜，且沒有用過化肥農藥，可是你不知道這些野菜是不是真的很安全，野菜有沒有毒性，有沒有被一些農藥污染，是不是生長在重金屬污染嚴重的地區(qū)，等等。所以說，預防夏季食物中毒，確保田野里那些野菜的安全性就非常重要了，千萬不要所謂的“養(yǎng)生”，而讓自己和家人健康與生命受到威脅！

注意查看速食食物是否變質

那些超市里賣的罐頭類，比如肉罐頭，魚罐頭，水果罐頭，以及各種包裝好的速食食物，在購買的時候不要一次性購買太多，且注意查看保質期，并且查看里面的食物是否有發(fā)霉變質的現象。買回家之后也要盡可能一次性吃光，這些食物一旦打開接觸空氣之后，變質的速度是非?？斓?，所以，想要預防夏季食物中毒的發(fā)生，請注意這些速食食物是否變質。

少生食多吃熟食

夏季天氣炎熱，很多人不喜歡開灶做飯，愿意吃一些冷食生食，這是不可以的。一來夏季吃太多生食或者冷食，會對人的胃腸以及脾臟造成一定的損傷，二來那些生食里面的細菌會有很多，一旦被大量吃進肚子里，一定會引發(fā)食物中毒的。比如說那些海鮮類，盡可能不要生吃了，還是煮熟吃最健康。

保證制造食物的環(huán)境

如果是在家里吃飯的話，那么請注意家里廚房的衛(wèi)生工作，包括地板、鍋灶、盤子碗筷子等等的衛(wèi)生。更要注意切菜板的清洗工作，且不要生肉熟食放在一個切菜板上切。還有一點大家要注意，那便是廚房里小小的抹布，每過一段時間就要更換，并且每天做好抹布的消毒。如果去外邊吃飯的話，注意飯店的衛(wèi)生情況，夏季預防食物中毒，一定要注意食物的制造環(huán)境。

發(fā)霉糧食類千萬不要吃

我們舉個例子吧，夏季天氣悶熱潮濕，很多糧食類會出現霉變的情況，比如說花生、玉米以及各種豆類，這些糧食一旦發(fā)生霉變，長出霉斑的話，會產生對人體有害的物質，輕微者對人體有著健康隱疾的損害，嚴重者會直接導致食物中毒而死亡。所以說，在夏季預防食物中毒的時候，這些發(fā)霉變質的食物千萬不要吃，避免出現食物中毒的現象。

注意蔬菜水果的衛(wèi)生安全

夏季是各類水果上市的好季節(jié)，這些水果幾乎都是直接生吃的，那么在吃之前，一定要注意水果的衛(wèi)生工作。在清水里清洗之后，最好是使用小蘇打進行搓洗與浸泡，這樣能夠將水果上的那些寄生蟲卵、以及農藥的殘留和沾染到水果商的病毒細菌清洗干凈。這些物質一旦清洗不干凈，有可能就會引發(fā)人們的食物中毒。

注意飲水安全

夏季人們出汗多，那么對于飲水就有很大的需求了，在夏季的時候，最好的水便是白開水，那些使用各種香精、甜蜜素、色素等勾兌出來的飲品盡可能不要喝，不但對健康不利，且會有出現食物中毒的危險。另外有一點大家也要注意，不要隨意喝戶外的水，比如山泉水，池塘里面的水等等，這些水沒有絲毫的安全性，一旦被農藥污染誤飲之后，那么就會直接導致食物中毒。

關于剩菜剩飯安全

雖然說夏季最好不要吃剩菜剩飯，可是我們往往在做飯的時候會做多，總不能把沒吃的食物全部倒掉吧？那么我們將其放進冰箱之后，最好是使用保鮮膜或者保鮮盒，避免剩飯剩菜被細菌污染。另外吃的時候，一定要徹底的進行加熱，不然也會造成食物中毒的意外發(fā)生。

輕微中毒后的自救方法：

大量飲水

如果只是輕微的食物中毒，并不會危及到生命，或者說只是輕微腹瀉，那么中毒者每天要大量的喝水，最好是喝熱熱的白開水就好了，這樣能夠促進體內那些毒素與病菌的排出，另外喝一些熱熱的白開水能夠促使人體出汗，那些毒素也會隨著汗液而被排出體外的。

進行催吐

如果剛剛吃進去食物就感覺到腹痛的話，那么趕緊進行自我催吐，促使剛吃進去的食物吐出來，這樣能夠減輕食物中毒的癥狀。吐出來之后立刻漱口，并且喝一些綠豆湯，這樣能夠避免更嚴重的中毒情況出現。

特別提示

一旦出現食物中毒，若只是輕微癥狀可以適當自救，但如果癥狀嚴重或者吃的食物毒素很大，立刻就醫(yī)！