在家人或朋友生日的時候，送一個自己親手做的蛋糕無疑是非常好的禮物，這跟外面買的禮物含義是不同的。這對于從未嘗試過制作蛋糕的人來說，無疑是很困難的。出現(xiàn)蛋糕做出來不松軟也是很常見的，今天小編就帶大家一起看看怎樣才能使做出來的蛋糕更加松軟香甜吧！

簡要答案

如果想要蛋糕百更加松軟，像外面賣的一樣，需要加蛋糕油。外面賣的蛋糕松軟主要是因?yàn)榧恿诉@個。我們在家自己做的話，差不多就行了，這些添加劑，還是少放好。

詳細(xì)內(nèi)容

做蛋糕不可以加水 否則味道和口感都會很怪，要把蛋糕做松軟，雞蛋和面粉比例很重要。

一般是一個雞蛋配一勺面粉，根據(jù)面粉來決定雞蛋的個數(shù)，把雞蛋蛋白和蛋黃分開，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫狀的，打成了之后就算你把碗倒過來 蛋白霜也不會流出來，那樣才算成功，打好蛋白霜就把面粉和蛋黃、白糖放進(jìn)去攪拌，喜歡的話還可以放奶油或奶粉。

記得要順著一個方向攪，不能多次換方向，攪拌均勻后，如果有條件，用一個那種隔網(wǎng)把攪拌好的糊過濾一下，那樣蛋糕做出來會更松軟。做好之后就可以拿去蒸或烤了。真正的蛋糕是不需要加發(fā)酵粉的，不加任何添加劑才是家庭風(fēng)味，不比蛋糕店的差哦。

蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。

蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。