麻花是大家都很愛吃的一種面點零食，一邊追劇一邊吃著香脆的麻花，簡直是一大美事。下面就來教大家香脆麻花的家常做法。

簡要答案

香脆麻花的家常做法是先把面粉和好，加入打散的雞蛋，再把面發(fā)酵，扭成麻花狀，然后放入油鍋里去炸。

工具/材料

中筋面粉、雞蛋、白砂糖、酵母、鹽、食用油、小蘇打。

詳細內容

先準備下食材，然后準備一個碗，把酵母倒入碗中，向碗中倒入適量的溫水把酵母化開，再準備一個干凈的盆子，把面粉先倒入進盆子中，然后按照順序倒入雞蛋、食用油、剛化開的酵母水、白砂糖和小蘇打，用筷子把他們混合在一起攪拌均勻。

攪拌均勻后用手把面粉糊揉成一個光滑的面團出來，然后把盆子用保鮮膜密封好，放置在這里醒面，大約需要半個小時左右

面醒好以后拿出來放在案板上揉成一個長條，然后用道切成段，再把切成段的面揉成小長條狀，最后兩個小長條一起對扭一下，扭成麻花狀即可。

把揉成麻花狀的長條會有兩個頭，把兩頭塞進麻花中看不到，具體如圖，沒有塞進去的一頭的兩個面頭是分開的，塞好的是看不到面頭的。

麻花揉好了就準備一個鍋，鍋里倒入足量的食用油，開大火熱油，當油熱至五分的時候轉為中火，然后把揉好的麻花放進去炸，炸的過程中用筷子不停的翻動麻花讓其受熱均勻，一直到麻花飄上來的時候顏色也變成金黃色即可撈出來瀝干油，麻花也就做好了。
需要注意的是炸麻花的時候根據(jù)鍋的大小放入麻花的多少，不要讓麻花之間太擠了，否則會造成麻花的粘連。

特別提示

注意炸麻花的油溫要控制在100度左右，油溫太高很容易造成，外面焦里面還是生的。