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        為什么吃飯?zhí)觳缓茫?/h1>

        依秋氏

        吃飯的時候是胃部運(yùn)動最大的時候,如果進(jìn)食太快咀嚼不夠細(xì)致,會加劇胃腸的負(fù)擔(dān),食物不能被充分消化,而且吃太快會使血糖升高患糖尿病,高血脂和癌癥的危險加大,另外吃太快容易導(dǎo)致肥胖,營養(yǎng)質(zhì)量太低。

        人們都知道,大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間??谇缓臀咐锵鰜淼纳倭啃》肿?,對于食欲的控制至關(guān)重要。因此,過快進(jìn)餐的數(shù)量是不由大腦控制的,只能由胃的機(jī)械感受器來感知。然而,對于這種精白細(xì)軟食物來說,到了胃里面覺得飽脹的時候,飲食已經(jīng)明顯超過身體需求了。

        另一方面,有研究證實(shí),同樣數(shù)量的食物,嚼得少、吃得快,就會更容易饑餓。早早饑餓,不僅妨礙工作效率,而且下一餐容易多吃,甚至兩餐之間就會主動尋求高熱量的零食、點(diǎn)心、飲料,見到高熱量的食物就特別沖動。如此,能不容易發(fā)胖嗎。

        精白細(xì)軟的淀粉類主食,又是那么快速地吃完,血糖上升的速度可想而知,胰島素的壓力之大可想而知。對于預(yù)防糖尿病當(dāng)然是非常糟糕的事情;精白淀粉食物加肉類的配合,讓血脂的控制也會變得更難。如果運(yùn)動不足,35歲之后會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

        口腔的咀嚼絕非沒有意義,唾液的充分?jǐn)嚢枘軌驕缁畈簧儆卸居泻ξ镔|(zhì)。如果放棄了這一步,勢必會增加致癌物質(zhì)作用的危險。而且,精白細(xì)軟的飲食本身,就不能供應(yīng)促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維,也不能供應(yīng)預(yù)防癌癥所必需的抗氧化成分。常此以往,癌癥風(fēng)險當(dāng)然會比其他人增大。

        吃飯?zhí)觳焕谏眢w健康??墒?,要想吃慢還真不容易。一方面,人們早上沒有時間吃得太慢,另一方面,形成了吃快的習(xí)慣,要管住自己的嘴,做到細(xì)嚼慢咽,的確需要很大的毅力。同時,在饑火中燒的時候還要慢條斯理地面對食物,從本能上來說就很困難。