洗滌劑中都含有十二烷基磺酸鈉之類的表面活性劑，這類物質(zhì)之所以成為乳化劑，是因?yàn)槭榛撬徕c一端親水，一端親油。溶于水之后，親油基伸入油分子中，親水基伸入水分子中，形成了乳濁液，所以能夠去油污。

我們知道，只要在水里加上洗滌劑，不管多么油膩的碗碟，都能洗干凈。洗滌劑為什么這么管用呢?

我們可以做個(gè)小實(shí)驗(yàn)，揭開這個(gè)秘密。 　　

向一個(gè)透明的小玻璃瓶里注入半瓶清水，再倒進(jìn)一些食用油。這時(shí)候，你會發(fā)現(xiàn)油漂在水面上，油和水的界限分明。用手搖晃玻璃瓶，強(qiáng)迫油和水混合，靜置一會兒，油和水又分成了上下兩層，根本不理你那一套。 　這時(shí)，如果再往小玻璃瓶里加一些洗滌劑，然后充分搖晃瓶子，再觀察，你就會發(fā)現(xiàn)油和水不再分為兩層，而是混合在一起了。

原來洗滌劑有以下特殊性質(zhì)：

1、洗潔精可以增強(qiáng)污垢的分散和懸浮能力。其表面活性劑具有乳化能力，可以將油污乳化成小油滴而分散懸浮于水中，阻止油珠重新聚集。表面活性劑也可使固體污垢表面帶電，利用同種電荷之間的斥力而使固體污垢分散在水中，阻止污垢再沉積。

2、里面含有表面活性劑和乳化劑，這些東西是親油型的，會將油脂分散

3、洗潔精主要成分是表面活性劑，表面活性劑是分子結(jié)構(gòu)中含有親水基和親油基兩部分的有機(jī)化合物。很多親油基團(tuán)插入油狀物中，在油狀物表面形成親水基團(tuán),親水基團(tuán)可以溶解于水,然后就連帶油狀物一起被溶解的時(shí)候剝離出來。