藕是餐桌上很常見的一種食材，味道甜甜脆脆，可以炒著吃，也可以燉著吃。今天咱們來說說藕是蓮的什么部位。

簡要答案

藕是蓮的根狀莖,也就是莖；藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。

詳細內容

藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

藕又叫菡萏、芙蕖。它的地下莖是藕，果實是蓮子，生長在湖泊塘池，清明后抽莖長葉，六七月開花，花有紅、白、粉紅三色?；ㄐ挠悬S須，蕊長一寸多。須內就是蓮實?；ㄍ屎?，蓮芒成蓮子。原產于印度的蓮科植物，又稱蓮藕。

在中國的栽培歷史較長，藕在中國諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。山東省、河北省、河南省一帶較多栽培九孔藕，該品種質地優(yōu)良，它的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。

荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬；果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。味甘，性涼，主補中焦，養(yǎng)神，益氣力。能清熱生津，涼血止血，散瘀血。熟用微溫，能補益脾胃，止瀉，益血，生肌。