在這里介紹給新買的鑄鐵鍋開鍋養(yǎng)鍋的方法，希望本指南能幫到大家。

新買回來的鑄鐵鍋，表面紋理粗糙；看起來也有點(diǎn)臟；我們要對(duì)鐵鍋?zhàn)鲩_鍋的工作。首先，我們要準(zhǔn)備肥豬肉；或者是準(zhǔn)備植物油也行。

接著，把鐵鍋用熱水清洗；熱水最好是流動(dòng)的，一邊擦洗鍋，水一邊沖；注意，不要用洗浩精。純用熱水就可以了。

鐵鍋洗好后，再用干布把鍋底擦干水；再放在灶上開火把鍋烘干。然后，把肥豬肉放在鍋里，炸出油；再用刷子把整個(gè)鍋內(nèi)壁涂上油。關(guān)火，等鐵鍋內(nèi)壁的油干了后，再用刷子把整個(gè)鍋內(nèi)壁涂上油。如此不斷操作。等鍋內(nèi)壁充分吸收豬油。

鐵鍋開鍋完成；等需要炒菜時(shí)，再把豬油清洗干凈。接下來，我們就要養(yǎng)鍋。養(yǎng)鍋很簡單，只要我們在每次炒完菜后，把鍋擦洗干凈，用灶火把鍋烘干，關(guān)火后，在鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油。然后，再用干凈的刷子，把這些油刷滿整個(gè)鍋內(nèi)壁。等油干了后，再把鍋掛起來。這樣，鐵鍋就不會(huì)生銹。我們每次炒完菜都是如此操作。那么，鑄鐵鍋就會(huì)越用越好用的了。