秋冬季節(jié)是吃羊肉的季節(jié)，一鍋香噴噴的羊肉，配上濃濃的羊肉湯，那叫一個美味啊，下面我來分享一下，怎樣清燉的羊排不會有膻味又香醇。

想要燉出來的羊肉又香又好吃，選肉也是很關(guān)鍵的，選在羊肉一定要選在新鮮的羊排或者羊肉。

清燉羊肉想要燉出來只要香味沒有腥味，離不開這幾樣東西，大蔥，生姜，料酒，想要湯更美味最好加點白胡椒。

羊肉我不喜歡直接燉，我的習慣是將買回來的羊肉清洗干凈后冷水下鍋，水開后撈出沖洗血沫，重新再燉。

因為燉的時間比較久，燉的時候需要一次性加入足量的水，放入大蔥和姜片，為了湯汁香濃最小火好燉上2個小時以上。