夏至是二十四節(jié)氣之一，在每年公歷6月20日，或21日，或22日，夏至是全年白天時(shí)間最長(zhǎng)的一天。很多地方在這一天都會(huì)有吃特定食物的風(fēng)俗。

夏至飲食要以消暑清熱為主，因此要多吃苦味的食物，適合清補(bǔ)。在夏至食材中，以蔬菜和瓜果類為最佳。如苦瓜、西瓜、絲瓜、黃瓜等，都是很好的健胃食物。

一 奶油冬瓜球

功效：可生津除煩，清熱解毒、補(bǔ)脾胃。

材料：煉乳 20g；冬瓜 500g；熟火腿 10g；鹽、香油、雞精、鮮湯、水淀粉適量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗凈削成圓形小球，加入開(kāi)水中煮沸，倒入冷水讓其冷卻。

2、將煮后的冬瓜球撈出放在碗中，加入鹽、鮮湯和味精用大火蒸半小時(shí)左右。

3、將冬瓜球放入盤(pán)中，將湯倒入鍋里，加入煉乳煮開(kāi)后，用水淀粉勾芡，冬瓜球放入鍋中，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即可。

二、百合蓮子銀耳湯

功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，健脾補(bǔ)腎

材料：銀耳 10g；木瓜 60g；百合 10g;枸杞 20g；蓮子 40g；冰糖 10g

做法：

1、將蓮子、銀耳、百合和枸杞用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)。

2、將浸泡好的材料加入砂鍋中，加入清水，用小火煲一個(gè)小時(shí)，再放入木瓜和冰糖，燜一會(huì)兒即可。

三 荷葉茯苓粥

功效：既可以清熱解毒，又可以安神、止瀉，還能開(kāi)胃解渴。

材料：茯苓 50g；荷葉 1張；小米或者大米 100g；冰糖適量。

做法：

先把荷葉做湯去渣，把大米和茯苓加入荷葉湯中，用砂鍋煲為粥，出鍋前加入冰糖融化即可。