巫山烤魚是巫山的特色美食哦，味道鮮美爽口，營養(yǎng)價值高，因此，深受很多的喜愛哦。接下來，小編就和大家詳細講解一下巫山烤魚的做法吧。

簡要回答

首先處理好草魚，然后再腌制草魚三十分鐘，然后中途刷醬油和食用油，接著開始燉草魚哦。

詳細內(nèi)容

處理草魚
首先把新鮮的草魚清洗干凈，然后再去掉魚鰭，接著沿著魚骨將魚分成兩部分。這個步驟有點難度，可以請賣魚者幫忙處理哦，店家有工具，會比較容易一些哦。

腌制草魚
然后再準(zhǔn)備蔥花、生姜皮、料酒和食用鹽等調(diào)料，再將調(diào)料涂抹到草魚全身，然后腌制三十分鐘左右哦。

烤盤
將腌制好的草魚放在鋪好錫紙的烤盤上面，然后再放入適量的蔥段、生姜絲等等，撒上花椒面、孜然等等哦，大概烤20分鐘左右即可哦。

刷醬油
在烤制草魚的過程中，還可以刷一次醬油和食用油，這樣能夠讓草魚更加入味哦，口感也會更好一些哦。

燉草魚
接著再往炒鍋內(nèi)倒入適量的食用油，然后放入生姜、大蒜等等炒香，再將草魚放入，倒入白開水，燒開之后再加入食用鹽和味精即可哦。