想必做過飯的人都知道，青菜綠綠的看起來很有食欲，可是在鍋里加熱之后，就會(huì)變得黃黃的很難看，叫人一點(diǎn)食欲也沒有了。那么，有沒有辦法在炒青菜的時(shí)候既好吃又不變黃呢？這兒有最好的答案，趕緊看過來，超級(jí)簡(jiǎn)單哦。

先用鹽水燙一下

比如說炒一些綠葉子青菜之前，先在鍋里倒一些開水，然后加上食鹽，燒開之后關(guān)火把青菜放進(jìn)去快速焯一下?lián)瞥鰜矸旁诶渌?，這樣再次炒青菜的時(shí)候僅能節(jié)省時(shí)間青菜還好吃且綠綠的。

油水大

這么說吧，如果炒青菜的時(shí)候你放一點(diǎn)點(diǎn)油，甚至不放油的話，青菜炒熟之后一定既難吃還黃黃的，稍微多一些植物油炒出來的青菜好吃又好看。

關(guān)于火候

你可以自己做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，用小火慢慢炒出來的青菜和用大火快速炒出來的青菜不管是口感還是顏色都是不相同的，前者青菜顏色很難看而后者特別漂亮，所以說，炒青菜的時(shí)候一定要用又快又急的火。

開著鍋蓋

炒青菜的時(shí)候不要蓋上鍋蓋，這樣炒出來的青菜營(yíng)養(yǎng)流失很多且又難看又難吃。開著鍋蓋炒青菜，保證顏色漂亮且好吃有營(yíng)養(yǎng)。