有的水果皮中確實含有果肉中沒有的營養(yǎng)素。但值得注意的是，果皮中的營養(yǎng)素含量微乎其微，單靠果皮來攝取，是無法滿足需求的。就農藥而言，如果能用水好好清洗的話，農藥殘留的去除率是80%，甚至更多，基本不會對人體造成傷害。所以削不削皮不必太介意。

有人說，吃水果不能削皮，果皮中含有很多果肉中沒有的營養(yǎng)物質，水果的精華都在皮里；也有人說，水果皮中含有大量的農藥、激素殘留，一定要削皮。那么，吃水果到底應不應該削皮呢？其實，果皮沒有想象的那么“營養(yǎng)”，農藥也沒有想象的那么“頑固”，只要好好清洗，削不削皮不必太介意。

有的水果皮中確實含有果肉中沒有的營養(yǎng)素。但值得注意的是，果皮中的營養(yǎng)素含量微乎其微，單靠果皮來攝取，是無法滿足需求的。果皮真的含有大量農藥和激素嗎？事實上，果蔬確實會打一些催熟劑或者防腐劑，這其實是為了方便儲存而采用的手段，一般催熟劑是乙烯，這些水果本身也會產生，對人體是無害的，不用擔心。

削不削皮不用太在意。就農藥而言，如果能用水好好清洗的話，農藥殘留的去除率是80%，甚至更多，基本不會對人體造成傷害。

對于清洗水果的洗滌劑，如果用，就盡量用無機溶劑，洗水果的洗滌劑有兩種，一種是有機的，一種是無機的，無機的相對來說好一些。有機的比較常見，如家里經常用的洗滌靈。它的問題在于，農藥殘留去除了，但是洗滌劑的殘留就又有了。