可樂能夠產(chǎn)生大量氣泡甚至噴出來，靠的是溶解在其中的其中的氣體——二氧化碳。曼妥思粗糙的表面讓可樂中的二氧化碳加速溢出，所以造成了這種現(xiàn)象。

可樂能夠噴出來，靠的是溶解在其中的其中的氣體——二氧化碳。氣泡的出現(xiàn)類似于空氣中水汽的凝結(jié)，是一種成核作用，是需要凝結(jié)核的。凝結(jié)核可能是杯子上的瑕疵（例如微小的裂縫或是突起），或者是飲料中的雜質(zhì)，它們被稱作起泡點(diǎn)或是成核位置。搖動(dòng)飲料瓶使氣體包裹在液體內(nèi)產(chǎn)生氣泡，這些氣泡也可以作為凝結(jié)核。

往可樂里加入曼妥思，就相當(dāng)于加入了大量的起泡點(diǎn)。這種糖看起來表面光滑，但在顯微鏡下可看到它密集地布滿了突起和小坑。

美國阿巴拉契亞州立大學(xué)的科研人員唐亞·科菲（Tonya Coffey）做過一項(xiàng)非常深入的研究，探討了可樂噴泉的形成機(jī)理。她嘗試往不同種類的可樂里加入不同的物質(zhì)（例如不同口味的曼妥思、糖、鹽以及沙子），試圖找出能噴得最高的組合。另外，她還檢驗(yàn)了反應(yīng)前后可樂的化學(xué)成分，發(fā)現(xiàn)可樂中只是氣體變少了，其它的屬性差異不大。