筍干，這是由新鮮的竹筍制作而成的，里面還是有很多的營養(yǎng)價(jià)值的，吃了纖維多的筍干，是可以緩解便秘的，買筍干也是一個(gè)技術(shù)活兒，那么怎樣辨別筍干的真假和好壞呢？

1、看色澤。黃白色或者是棕黃色，具有光澤的筍干是上品。色澤暗黃的是中品，色澤醬褐色是下品。

2、看筍體。筍干的長度高于30厘米的是上品，低于30厘米，根部看起來很大還很老，纖維多而且粗，筍節(jié)長，質(zhì)地還比較硬的是下品。

2、看濕度。筍干要買濕度適中的，判斷的方法為：將竹筍握在手里面，折一下就斷了，那濕度就是適中的。要是折竹筍不斷，或者是沒有清脆的聲音，那這竹筍的濕度就比較大。

買筍干判斷好壞的方法就介紹到這里了，買的時(shí)候還是要仔細(xì)看。