茄子是一種特別常見的蔬菜，人們在夏天經(jīng)常食用。茄子在我國的種植歷史非常悠久，而且種植面積也很大。茄子吃起來口感特別的松軟，而且做法也特別多。那么茄子的挑選方法有什么呢？

1、首先要看一看茄子的顏色。通常來說茄子都是紫色的，而茄子的顏色越深就說明它越老。因此大家在挑選茄子的時(shí)候，可以挑選淡紫色的，而不要挑選生吃著的。

2、其次大家可以摸一摸茄子的手感，新鮮的茄子摸起來特別的有彈性，而比較老的茄子摸起來就會特別硬。

3、最后大家還可以看一看茄子的形狀，在成長過程中。沒有出現(xiàn)缺水狀況的茄子長的就會比較直。而那種彎彎的茄子就說明他在成長過程中出現(xiàn)了缺水的情況，這樣的茄子吃起來味道就不太好。

茄子不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常的高，多吃茄子對身體非常有好處。通過以上的方法相信大家都能夠挑選到既新鮮又好吃的茄子。