八角是做鹵水的大料中常見的一種，有獨(dú)特的香氣，可以去除肉腥味。八角的外形也很獨(dú)特，特別好看，但有一種植物，咋一看和八角還有些像，一些商家會(huì)用這個(gè)植物來售假。那么怎么分辨八角的真假呢？

1、形狀不一樣。真的八角看上去很胖，一般有7~10個(gè)角，常見的是8個(gè)角，角圓而鈍，角尖平直，果實(shí)外露；假八角較瘦弱，有11~13個(gè)角，角尖而彎，似鷹鉤，果實(shí)不會(huì)露出。

2、顏色不一樣。真八角為棕色和紅色，外觀光澤；假八角顏色較淺，帶有卡其黃色，沒有什么光澤。

3、味道不一樣。真八角食之微甜、醇香，假八角食之味苦、發(fā)酸，舌頭會(huì)有麻木感，比較像花露水或者樟腦丸的味道。

以上就是關(guān)于怎么分辨八角的真假的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。