大閘蟹是中國久負盛名的一道美味佳肴。其富含很多維生素a和鈣含量能夠幫助老年人補充維生素。中國的陽澄湖大閘蟹最為著名，可是要挑選好的大閘蟹也是非常困難的。下面一起來看看大閘蟹的挑選技巧有什么。

1、看外觀：青背、白肚，然后爪子有沒有掉或者魔爪的現(xiàn)象有此類現(xiàn)象的螃蟹肉質會不緊實影響口感。

2、看腿：腿的金毛發(fā)亮說明這個螃蟹吃的好油水好，看腿最主要的是捏腿，重在一個捏字，捏在腿上紋絲不動，腿邦邦硬，俗稱鋼筋腿說明肉質比較好充實。

3、看性感的螃蟹屁股：屁股越翹螃蟹的蟹黃越是好飽滿豐腴，也就是看螃蟹屁股的厚度，厚度越厚質量越好黃越多，反之則越差。

以上就是關于大閘蟹的挑選技巧有什么的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。