老南瓜含鈷量高，味道甜美，很多人都愛吃，因?yàn)樗胸S富的維生素和礦物質(zhì)，所以還具有滋潤肌膚，延緩衰老的作用，同時(shí)南瓜還可以幫助人體降低膽固醇。那么究竟如何挑選老南瓜呢？

1、憑手感。這里說的手感是要用手去摸，老南瓜因?yàn)樯L時(shí)間充足，它的皮膚外面會有一層白粉，你用手去摸一下，手上有白粉的就是老南瓜，嫩南瓜因?yàn)樯L時(shí)間短一些，不會有粉末狀的東西粘到手上。

2、看重量。到了菜場，如果看到兩個(gè)大小差不多的相同品種的南瓜，你可以用手掂一掂，感覺重一點(diǎn)的那個(gè)南瓜相對來說就要老一點(diǎn)，因?yàn)槔夏瞎仙L時(shí)間長一點(diǎn)，果實(shí)發(fā)育更成熟一些，所以就會重點(diǎn)。

3、看顏色。老南瓜有圓形或長圓形，不論它形狀如何，看上去更黃一點(diǎn)的就會更老一點(diǎn)，嫩南瓜一般是嫩綠色或淺黃色，生長的時(shí)間越久顏色會變得更黃一些，同時(shí)會有白色粉末狀出現(xiàn)，這也是挑選老南瓜時(shí)需要注意的。

4、看經(jīng)絡(luò)。南瓜外皮上都有一條一條的經(jīng)絡(luò)，細(xì)心的人一定會發(fā)現(xiàn)，嫩南瓜的經(jīng)絡(luò)紋理比較淺，也比較細(xì)，老南瓜的經(jīng)絡(luò)看上去就比較粗一些，紋理相對來說要深一些，所以看南瓜的經(jīng)絡(luò)紋理也是挑選老南瓜的一個(gè)方法。

5、看果蒂。從果蒂上來看，老南瓜與嫩南瓜也是有區(qū)別的，嫩南瓜的果蒂是青綠色，而老南瓜的果蒂絕對是黃色的，有的老南瓜放久了都可能變沉枯黃色，這也是挑選南瓜老或嫩的方法。

還有一種方法，那就是把它破開，看看果肉密度，看上去比較密集，我們俗話所說的比較結(jié)的，這種就是老南瓜，如果果實(shí)的紋理看上去比較疏松，就是那種比較嫩的南瓜。