豬油在中國(guó)是一種非常受歡迎的食用油脂，很多人也會(huì)選擇自己在家煉制豬油，但也有不少人反應(yīng)自己熬出來(lái)的豬油有一股腥味，那么豬油怎么熬沒(méi)有腥味呢？

1、加水熬制：由于豬油的融點(diǎn)低于水的沸點(diǎn)（100’C），故而在熬煉豬油時(shí)，加入清水與板油（或肥膘）共煮，便可借助于水的蒸發(fā)吸熱和散熱，使油鍋內(nèi)的溫度得以控制而不至升得過(guò)高。這樣既可保證堵板油或肥瞟中的油腌，受熱足，夠而盡可能完全地融煉出來(lái)，，加水熬制的豬油不僅白凈，而且香味濃郁。

2、生姜或者洋蔥去腥：在熬制豬油的時(shí)候也可以放一些生姜、花椒、桂皮等去除腥味，也可以加一點(diǎn)大蔥和洋蔥，這樣熬出來(lái)的豬油會(huì)更香。

3、加些白糖：豬油煉好后，尚未冷卻時(shí)加點(diǎn)白糖，一般每公斤豬油加白糖100克，攪拌均勻封存，能使豬油長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)并能保持特有香味。

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