紅酒是酒中的精魂，飄渺于生命的內(nèi)在，又令心靈交融；她是有生命的，來自于天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。品鑒紅酒，要用心靈。那么究竟怎么品干紅葡萄酒呢？

1、觀察。檢查杯子里的葡萄酒可以幫助我們判斷葡萄酒的味道和口感。通過葡萄酒的色澤深淺和香味的濃度可以推算出它的年份、酒體和整體風(fēng)格。隨著陳釀時間的增長，白葡萄酒的色澤會逐漸變深，而紅葡萄酒則會褪色。

2、搖晃。搖晃葡萄酒是使葡萄酒透氣和醒酒的必要條件。這一誘人的藝術(shù)行為意味著葡萄酒的復(fù)雜性。搖晃葡萄酒可以提高酒強(qiáng)度，如果搖晃的動作得當(dāng)，醒好的葡萄局口感會讓你周圍的人驚嘆不已。搖晃葡萄酒還可以觀察葡萄酒的掛杯現(xiàn)象。

3、聞/嗅。不要害怕把鼻子都埋進(jìn)杯里。中等至明顯烈度的葡萄酒其實(shí)不需要聞得那么用力，但其他葡萄酒一開始可能有點(diǎn)“害羞”。在這些情況下，回到第2步，花些時間醒酒。你會聞到專屬于你葡萄酒的香氣。

4、小口戳飲。真正品嘗葡萄酒需要等上一段時間，但這往往是值得等待的。此外，前面的所有步驟都應(yīng)該讓你對葡萄酒的口感有一個很好的概念。

當(dāng)專業(yè)人士品嘗葡萄酒時，你可能會注意到一些非常討厭和惡心的聲音，但這是有原因的。這種嗖嗖聲和咕嘟咕嘟的聲音確保了葡萄酒能到達(dá)舌頭和嘴的各個部位。品嘗者可以感知到甜度，酸度，苦味，單寧的存在，并確定整體口感。吸進(jìn)空氣可以讓嘴里的葡萄酒得到進(jìn)一步的透氣，從而讓葡萄酒發(fā)揮所有特征。