黑米的鋅、銅、錳等礦物質(zhì)含量比普通大米高，并且含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等成分。所以，它比普通大米更有營養(yǎng)。但是怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的黑米呢？

1、看：正宗黑米只是表面米皮為黑色，剝?nèi)ッ灼?，米心是白色，米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色基本一致。

2、聞：正宗黑米用溫水泡后有天然米香，染色米無米香、有異味。

3、摸：正宗黑米是糙米，米上有米溝。

4、搓：正宗米不掉色，水洗時才掉色，而染色米一般手搓會掉色。

以上就是關于怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的黑米的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。