粽葉是包粽子需要的材料，很多人在包粽子的時(shí)候擔(dān)心粽葉容易破，不能把糯米包裹住，那么粽葉怎么處理不容易破呢？

1、用水浸泡：干粽子葉需要用水浸泡、清洗，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也干凈了。由于需要一張一張的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。

2、加堿水煮：把冷水，堿和粽葉一起下鍋，文火慢煮至開，以便其纖維在熱水浸泡中伸展，增強(qiáng)其柔韌性，減少被大火煮壞的可能性。改用大火煮大概十分鐘至二十分鐘，讓粽葉中硬化的纖維在熱氣和水的沖擊下軟化。

3、加鹽水煮：把清洗后的粽子葉放到大鍋中加水，蒸沸時(shí)間10分鐘，同時(shí)加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用，同時(shí)也讓粽葉更加有韌性，不易破掉。

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