很多人在家里炒菜的時候可能都遇到過這樣的情形：粘鍋。即便是現(xiàn)在市面上賣的不粘鍋，用久了也會變得粘鍋。這樣炒出來的菜不好看，讓人毫無食欲，也會讓鍋邊的難洗。那么，炒菜鍋老是粘鍋怎么辦？

1、炒菜的時候粘鍋是正?，F(xiàn)象。因為很多菜里面含有碳水化合物和蛋白質(zhì)，加熱的時候就會粘到鍋上。要想擺脫這種現(xiàn)象，首先要把鍋洗干凈，當(dāng)把油倒進(jìn)熱鍋之后使油鋪滿鍋面，可以用刷子刷，也可以直接晃動鍋柄。這樣之后再炒菜就不會粘鍋了。

2、炒菜鍋如何保養(yǎng)。每次炒完菜之后不要用鋼絲球清洗炒鍋，因為鋼絲球會破壞鐵鍋的保護(hù)膜。炒完菜要讓鐵鍋自然冷卻，不要加冷水，因為冷水倒進(jìn)熱鍋中這種刺激會使鐵鍋收到損傷。等炒鍋自然冷卻之后加入熱水洗干凈，再用紙擦干，防止生銹。

3、炒菜用鐵鍋比較好。鐵鍋中的鐵元素在炒菜的時候會進(jìn)入菜中，吃用鐵鍋炒的菜能夠預(yù)防缺鐵性貧血。2。鐵鍋加熱起來很快。3。鐵鍋耐高溫，用很久都不會出現(xiàn)裂縫，保養(yǎng)得好能夠用上幾十年。4。鐵鍋很容易洗干凈，相比其他材質(zhì)的鍋，鐵鍋往往加一點清水就能夠洗干凈。

炒菜鍋老是粘鍋怎么辦？只需要在每次炒菜之前先滑油就不會再出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象了。看過今天這篇文章，相信各位不止對解決粘鍋有了對策，對于炒菜鍋的材質(zhì)和品牌也都有了一定的了解。炒菜鍋只需好好保養(yǎng)是能夠用很久的。