過量施氮肥會影響棚室蔬菜的品質(zhì)。氮肥無法被完全吸收，就會在土壤中積聚，導致土壤的酸堿度發(fā)生變化。酸堿度的變化會使棚室蔬菜的味道受到影響，嚴重時會出現(xiàn)苦味或異味，降低產(chǎn)品的市場競爭力。

過量施氮肥會導致棚室蔬菜生長不良。氮肥過多會使植物吸收過多的營養(yǎng)，導致植物生長過于繁茂，而根部和莖部卻相對較弱。超量的氮肥會抑制植物的礦物質(zhì)吸收，從而導致營養(yǎng)失衡、生長不良、容易生病。

過量施氮肥會對環(huán)境造成污染。氮肥在土壤中分解時會產(chǎn)生氨氣和亞硝酸鈉，這些物質(zhì)對人體和環(huán)境都有害。氨氣是一種強烈的刺激性氣體，對人體呼吸道和眼睛有刺激作用。亞硝酸鈉則可能影響水源質(zhì)量，對水生生物造成危害。