洋槐花蜂蜜呈水白色、淡黃色，透明狀，色澤清亮，口感清甜，有槐花特有的清香味，不易結(jié)晶，果糖比率高，果糖極易被人體吸收利用，那如何鑒別洋槐花蜂蜜？

1、看色澤：一般來說，純正的槐花蜜呈水白色，而真正的天然蜂蜜無論色澤深淺都有霧蒙蒙的狀態(tài)，而假蜂蜜是發(fā)亮的、色澤鮮艷、透亮，無霧狀特征。

2、價格：按照現(xiàn)在的市面價，普通的槐花蜜價格在35~45之間。如果價格遠遠小于這個的話，那就可能是質(zhì)量差或者假的槐花蜂蜜，千萬不要為了貪小便宜而買到劣質(zhì)的蜂蜜。

3、聞味道：純正的槐花蜜除了有蜂蜜共有的特殊甜味，本身還帶有一種槐花的清香。而假的蜂蜜聞起來像是蔗糖的味道，有些甚至是加了香料的，聞起來一股香料的味道。

4、看是否容易結(jié)晶：槐花蜂蜜因含有較高的果糖，也不容易結(jié)晶。一般來說，純正的槐花蜜可以放置3年以上甚至不結(jié)晶，如果結(jié)晶說明摻有其他蜜源。如果買回來不久就結(jié)晶，說明可能買到是假的槐花蜜。

5、觀察蜜的濃度：取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。也可在報紙上滴一滴蜂蜜，濃度高的純蜂蜜呈半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。

有關(guān)如何鑒別洋槐花蜂蜜，小編就給大家介紹到這里了，優(yōu)質(zhì)的洋槐花蜂蜜在室溫下放置數(shù)年都不會結(jié)晶，也不會腐敗，表明其防腐作用極強。